? ?由中国食品报社、国家轻工业食品质量监督检测中心共同开展的第四批中国食品报通讯员、食品质量监督检测中心采样员网络培训将于4月10日启动。来自全国各地的食品安全推广员、食品行业从业者、食品专业学生及相关人员将首次采用“互联网+”培训的方式学习。内容围绕《食品安全标准及法律法规概论》《中华人民共和国食品安全法》《食品分类》《食品安全抽检法规要求及抽样文书填写》《国食盾智能化系统》等理论体系进行系统专业培训。

食品质量监督检测中心采样员第一期培训（资料图）

　　此次培训经考试合格的学员将取得“中国食品报通讯员”和“食品质量监督检测中心采样员”双证。在食业工作中学以致用，为百姓餐桌的食品安全保驾护航。随着时代变迁，人们对美好生活的向往日益迫切，对于食品安全的追求从“食品数量安全”转变为“食品质量安全”。不仅要求吃得饱，更在追求吃得好。食品检测技术作为直接反映食品质量的数据，具有科学性、严谨性、直接性。2014—2018年食品安全监督抽检合格率为：94.7%、96.8%、96.8%、97.6%和97.6%，呈逐年递增趋势。

　　《关于深化改革加强食品安全工作的意见》构建了我国食品安全质量体系的四梁八柱。要求必须深化改革创新，用“四个最严”要求进一步加强食品安全工作，确保“舌尖上的安全”。

　　食品质量监督检测中心采样员作为一线工作者，通过依法到食品生产厂家、食品生产流水线、食品分销渠道等多个环节进行实地采样取样，具有随机性、代表性及真实性。经过检测中心对于来样进行检测，逐步将监督抽检、风险监测与评价性抽检分离，为当地行政执法部门提供精准靶向服务，节省第二方审核精力和费用，国家资源得以优化配置。通过这项工作，促进缩短食品安全标准与最严谨的标准要求的差距；提高食品安全风险监测评估预警能力，夯实预警系统的“沟通功能”“预测功能”“避险功能”；督促GMP及HACCP的有效建立；提高国内食品在国际市场的竞争力，突破技术贸易壁垒。

　　此次培训学员们将着重学习国食盾智能化系统与传统抽样系统的区别。“证据链完整、检测数据精准”作为国食盾系统的技术优势，为“提高政府管理水平、降低企业法律风险”提供坚实的数据基础。使用者结合Web端、移动客户端、安卓Pad端、移动管理端高效易行的进行一线采样员与食品生产企业、食品检测数据的信息交联。

　　运用信息化手段和互联网云覆盖等技术对现行的食品安全生产与实验室管理切实形成一套企业智能化食品安全管理与防范体系。结合企业的实验室检测、原材料采购、产品出入库、生产全过程监管以及员工管理等各环节创新模式和对接与集成，并在过程中实现数据传输、工时统计、任务调配、教程培训、规则判断、风险提示、数据追踪和实时监控等，按照企业的产品种类和生产流程要求，达到企业管理标准化、程序化、可视化、可追溯，使企业生产管理能力和管理水平达到一个新的高度。运用区块链，对检测数据、视频数据去中心化，防篡改。

　　目前，国食盾智能管理系统已按既定目标成功研发，并在国家轻工业食品质量监督检测中心上线应用。国食盾智能管理系统凸显以下六大业务特点：一是采样过程功能超前。便携式人脸识别系统，对采样人员进行身份识别和扫脸识别；产品扫码及信息自动录入；随机挑选采样产品；采样和生产全过程视频记录；语音录入节省时间；过程错误预警提示。二是远程回传实时指导。采样图片及数据资料可远程实时回传至系统中心，保证所采样资料的真实性、有效性、防篡改、防调包；实时指导采样过程所遇问题；操作简单易学易掌握。三是自动分配及预知管理根据回传数据，中心对其进行同步分析处理和预知管理。自动分配工作任务；自动配备试剂材料；自动统计仪器设备工作饱和度；预知管理，避免工作量分配不均，量化检测时间。四是人机相符杜绝虚假。检测人员身份验证；检测人员与仪器设备和标准规定一致；检测过程实时监控与自动记录；检测过程规范化可在线指导。五是自动对接提升效率。仪器设备端口预留对接；检测数据自动抓取记录；自动生成记录报告单；减少员工手工操作和填写表单，成为监督者、审核者，有效提高人均工作产值。六是全程监管可查可溯。系统最终自动生成检测报告，企业可针对检测报告数据、过程、错误原因以及真实性进行全程有效追溯；客户端自动下载报告，并可对检测全程可查可溯可追踪。　（李聪颖）

文章来源：《轻工标准与质量》 网址: http://www.qgbzyzl.cn/zonghexinwen/2020/0715/389.html