本报讯 7月9日，由中国酒业协会主办、茅台集团承办的第九届中国白酒T9峰会在贵州茅台镇召开。中国轻工业联合会会长张崇和出席会议并做专题讲话。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、茅台集团原董事长季克良、茅台集团董事长高卫东、宜宾五粮液集团公司董事长李曙光、江苏洋河酒厂股份有限公司董事长王耀、泸州老窖股份有限公司董事长刘淼、山西汾酒集团董事长李秋喜、安徽古井集团董事长梁金辉、劲牌公司董事长吴少勋、四川郎酒集团董事长汪俊林、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟等出席会议。会议由中国酒业协会副秘书长刘振国主持。

张崇和在讲话中对峰会达成的共识表示高度赞赏，对峰会取得的成果表示祝贺。他以"一瓶美酒、双向繁荣、三大基础、四种文化、五种情怀"对中国白酒行业的发展做了专题性指导发言。

---一瓶美酒，名扬天下。要全心全意精心精意酿好一瓶酒，酿好中国白酒。真正解决从"少酒喝"到"有酒喝"再到"喝好酒""喝美酒""喝老酒"的问题，实际就是解决高质量发展的问题。党的十九大报告提出，我国经济已转向高质量发展阶段后，我们向全国轻工业提出要以科技创新、质量品牌、"三品"战略、产业集群、生态绿色、人才支撑六大手段推动轻工业高质量发展。去年，轻工行业主营业务收入19.8万亿元，增长2.83%，低于全国工业0.97个百分点;利润1.3万亿元，增长7.14%，高于全国工业10.4个百分点，说明轻工业实现了高质量发展。2019年，全国酿酒业销售收入8350亿元，同比增长6.8%;利润1511亿元，同比增长12.8%，也实现了高质量发展。希望白酒行业能够保持高质量发展的好势头，坚持做好中国酒，让中国的好酒惠及百姓，名扬海内外。

---双向促进，繁荣发展。消费需求促进消费品生产，消费品生产引导大众消费，两者相互促进，相得益彰。这些年，我们向全国轻工业提出人民美好生活需要就是我们努力的方向。中国酿酒业和白酒行业也应该为满足人民美好生活需要而发展，为满足人民美好生活需要而繁荣。

---三大基础，丰富"三品"。早在2017年，工信部提出，国务院决策，在全国推行"三品"战略，实施"三品"行动计划，要求增品种、提品质、创品牌。中国白酒行业丰富繁荣"三品"，要靠基酒、基香、基艺三大基础。要靠匠心匠艺，把基酒做好;要靠浓香、清香、酱香三大基础香型，把口味调好，调得大家喜爱;要靠技术进步把酿酒工艺搞好，让一些不良成分，特别是影响健康的物质在先进制作工艺中消失，让消费者"一喝就觉得是好酒"，想喝就能喝到自己喜欢的酒。

---四种文化，提升内涵。文化是白酒的灵魂。中国酒业特别是白酒行业，与文化相随相伴相互融合，几千年的酿酒史本身就是灿烂的历史文化。中国白酒业需要做好酿酒文化、售酒文化、饮酒文化、讲酒文化四篇大文章。"一代宗师，四代传承""采天地之精华，酿人间之美酒""品质优先，品牌温暖""千年古窖万年槽，酒好须得窖池老"，是酿酒文化;"明月几时有，把酒问青天""烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯""适量饮酒、快乐生活""关怀成长，非成勿饮"，是饮酒文化;茅台集团要求销售店"三声五到六心"，是售酒文化;"开坛十里香，隔壁三家醉""红军用茅台活血疗伤，四渡赤水打胜仗"，是讲酒文化。中国白酒业要以丰富的文化提升酿酒的内涵，促进白酒工业的繁荣发展。

---五大情怀，酒济天下。一是民生情怀。酒是民生产品，据不完全统计，我国有4.7亿饮酒人群，其中黏性饮酒者1.1亿人。酿酒业、酿酒人一定要有民生情怀，让老百姓喝真酒，让有条件的人喝好酒，让国际交流等重大活动喝美酒。二是品质情怀。习总书记讲，要人民至上。中国的白酒一定要品质为重，质量为上，以品质为根，以品质立企，要以高标准引领高品质的发展，要始终坚持品牌自信、品质自信，以品质情怀广大消费者，情怀酿酒新天地。三是创新情怀。消费创新必然要求我们酿酒创新，酿酒人要有创新的情怀，酿酒创新的核心是技术进步、工艺创新和管理创新，从而带动风味品种的创新。创新是时代发展的需要，中国酿酒行业要与时俱进，在创新中发展，在创新中繁荣。四是社会情怀。社会责任是企业的形象，是企业家精神的光辉。酿酒企业要有社会情怀，对社会负责任，为社会做贡献。2019年，茅台向定点扶贫的道真县投入资金5770万元，累计投入4.8亿元，助力脱贫5262人;据不完全统计，新冠肺炎疫情突发以来，酿酒行业累计捐赠近15亿元，捐赠企业和个人超过1250家，这充分体现了酿酒行业强烈的社会责任和社会情怀。一瓶酒可以带动一方致富，也可以带动一个地区的发展。这几年，我们提出以产业集群推动轻工业高质量发展，支持地方区域经济发展，这也是社会情怀。目前，我们和泸州市人民政府联手打造世界级千亿白酒产业集群。2019年，在全国性粮农类社会组织产业扶贫对接活动中，中国酒业协会组织茅台、五粮液、汾酒、古井、牛栏山等酿酒企业签署《扶贫攻坚倡议书》，打造企业酿酒专用粮基地、产业示范基地，通过基地扶贫拉动产业发展。中国酿酒行业，要有社会情怀，为国家全面小康，为脱贫攻坚，为区域经济做出更多贡献。五是国际情怀。当今社会，经济全球化不可阻挡，中国白酒应该成为世界白酒，中国白酒企业要胸怀世界酿国酒。近两年，中国酒业协会推动白酒国际化有了好的开端，"十大烈酒产区"越来越得到认可，中国酒业博览会规模与年俱增;泸州国际酒博会，20多个国家和地区组团参展;一些企业带着中国酒走向世界，在国外开办营销点，开办实验室。白酒行业要有国际情怀，坚持以国际情怀走出一条"举杯中国、品位世界"的成功之路。

文章来源：《轻工标准与质量》 网址: http://www.qgbzyzl.cn/zonghexinwen/2020/0721/407.html